1. 주모실

술의 제조에 필요한 효모를 증식 배양한 것으로 형태는 알코올발효가 이루어진 술덧과 같으나 효모를 확대, 배양하여 증식시킨 것이며 안전주조와 양질의 술을 제조하기 위해서는 반드시 필요하다.

2. 제국실

전분질원료를 증자한후 곰팡이류(종국)를 인위적으로 번식시킨 것이다. 역할은 당화, 향미부여, 술덧의 오염 방지를 한다.

3. 발효실

발효법에 의한 에틸알코올의 생성은 당분이 미생물에 의해 알코올과 탄산 가스로 변화되는 것을 말하며, 이때 당분으로부터 알코올을 만드는 미생물을 효모라 하고 효모가 작용하여 알코올이 생성되는 과정을 발효라 한다.

4. 제성

제품 향,색,맛,투명도 등의 항목은 관능검사로 통해 검사하고 알콜도수, 세균검사, 산도, PH, 아미노산, 착색도, 총당, 총산, 색도 등의 분석한 후 종 합 검토하여 불량한 경우 재여과 등을 주질을 교정한다.

5. 주입

제품의 알콜도수,환원당량 등의 분석치,향,색,맛등의주질,투명도,이물 질 혼입여부, 병의 청결상태와 파손상태, 왕관의 노출여부, 상표상태 등에 대한 철저한 위생관리로 자동으로 제품 주입 생산한다.

6. 포장

주입 후 콘베어를 통해 턴테이블로 이송박스에 포장한다.

7. 납품

냉장탑차로 강릉, 동해, 삼척, 울진 이마트 및 홈플러스, 농협 하나로마트에 납품하고 있으며 수도권(서울, 경기, 인천), 전라도(광주, 전주, 군산), 구미, 부산대리점에 납품하고 있습니다.